Описание
Урбеч - это высокоэнергетическая питательная смесь, которая дошла до наших дней из древнего высокогорного Дагестана. История употребления урбеча в пищу дагестанцев идёт из далеких древних времен. В трудных условиях жизни, со скудным рационом питания урбеч для горцев был уникальным пищевым продуктом, который помогал им выжить в жестоких условиях борьбы за жизнь в горах.
Готовится натуральным способом, без использования огня, позволяя сохранить в смеси энзимы и витамины, которые крайне важны для нашего организма. С урбечом человек получает витамины С,В,Д,Е, бетакаротин, незаменимые жирные кислоты, кальций, калий, магний, железо, цинк, медь, хром, селен и др. В урбиче оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (быстрых и долгих), которые способны моментально утолить голод, восполнить энергопотери и нехватку витаминов. Урбеч содержит в себе огромное количество невосполнимых жирных кислот, ненасыщенных моножиров (Омега-3 жиры) - эти вещества нужны при лечении всего спектра хронических и иммунных заболеваний, осложнений после перенесенных вирусных простуд, неполадок с пищеварением, зашлакованностью организма. Урбеч улучшает обмен веществ (много клетчатки), благотворно влияет на нервную систему, улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина в крови. Горным урбечом лечат легочные и сердечные заболевания, иммунные нарушения, нарушения зрения, остеоартриты, ревматоидные артриты. Употребляют при избыточном или недостаточном весе, восстанавливает силы и укрепляет иммунитет. Урбеч идеальная еда для дальнего похода – она насыщает, не переутомляя, желудок остается легким. Переесть его нельзя, даже если очень голодный – насыщение происходит очень быстро.
Урбеч изготавливается из разных видов семян или орехов (льна, кунжута, семян тыквы, абрикосовых косточек и др.). Разные пасты по-разному влияют на здоровье человека. Так, арахис предупреждает сердечно-сосудистые заболевания, семена тыквы снабжают организм цинком, необходимым и для подростков, и для мужчин в возрасте, белый лен благоприятно влияет на женский организм.
Главный ингредиент урбеча - это семена темного льна. Лен обладает очень многими лечебными свойствами и используется для профилактики многих болезней. Огромная ценность льна для человека связана с наличием в нем органических соединений и питательных веществ. Так, например, около половины нашего мозга состоит из полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в семенах льна. Благодаря уникальному составу, льняное семя можно считать продуктом, оздоравливающим организм человека. Урбеч из темного льна полезен для сердца и пищеварительного тракта. Кроме того, семена льна помогают контролировать вес и предупреждают появление онкологических образований, способствует снижению уровня холестерина, стабилизирует количество сахара в крови, предупреждают снижение плотности костей и укрепляют иммунитет. Семена льна богаты витаминами, микроэлементами, магнием и марганцем, клетчаткой, фитохимическими субстанциями, многие из которых включают в себя антиоксиданты, присутствуют жирные кислоты омега 3 – растительного происхождения - альфа-линоленовой кислоты. В льняном масле это вещество составляет 50% - в 5 раз больше, чем в ореховом или же в рапсовом масле.
Но мы хорошо знаем, что при изготовлении масла, много полезных веществ остается в жмыхе. УРБЕЧ из коричневого льна, состоит из жмыха и масла одновременно!
Технологию приготовления Урбеча можно назвать воистину "Живой":
1. Медленное перетирание семян, орехов или зерна на мельницах с натуральными каменными жерновами по щадящей старо традиционной народной технологии.
2. Цельнозерность и однородность продукции – «в собственном соку», без термической обработки, без сахара и без добавления других компонентов и ГМО, т.е. всё натуральное – от «Матушки» природы.
3. Перед помолом семена, орехи и зерна определенное время (в зависимости от вида продукта) оставляют в воде для увлажнения и оживления зародыша сырья.
